Damien Tan King Meng 氏

32歳 ,

参加理由

「すし職人は、すしの技術の向上、知識、表現、お店の評判をいつも意識していなくてはなりません。常に挑戦すること、自分の腕を磨き続けることに力を注いでいます。」



作品



経歴

  • 調理場副責任者
    Hide Yamamoto, Marina Bay Sands - 2011年7月–現在

  • アシスタントシェフ
    Sun with Moon Japanese Dining Café - 2010年4月–2011年1月

  • 調理場副責任者
    A971 Japanese Café - 2009年8月–2010年4月