林 満氏

44歳 , 岐阜県

参加理由

今年の春に米国ワシントンでおこなわれた桜祭りに参加をしました。その際に感じたことは、すし文化が海外に浸透している反面、食材の正しい使用方法が追いついていないということです。自分の知識を少しでも海外のすし職人に伝えられたらと思い、参加を決意しました。各国の寿司のアレンジ方法も学びたいです。



作品



経歴

  • すしシェフ
    金寿司 - 岐阜県 - 1995年 -

  • すしシェフ
    金寿司 - 愛知県 - 1994年 -

  • すしシェフ
    寿司ふじ - 滋賀県 - 1994年 -

  • すしシェフ
    Akita - サンディエゴ, アメリカ合衆国 - 1992年 -

  • すしシェフ
    豊延 - 愛知県 - 1991年 -