日本, 02 9月
東京

「PICHIT」は、魚や肉を、冷蔵庫の中で、①塩を使わずに余分な水分を抜いて身をしめ②生臭みをとり③素材の旨みを濃縮する事ができるシートです。
生魚の冷凍解凍では、冷凍破壊や脂の酸化を減少、また、冷凍魚を美味しく解凍するなどの優れた効果があります。
使い方は簡単!!　食材を「PICHIT」包むだけです。

キユーピー醸造株式会社は、日本で№１シェアを誇るキユーピーマヨネーズのグループ企業で、食酢の製造・販売を行っています。日本で初めて洋風調味料専用酢を開発しました。
伝統的な日本料理や鮨に使用する和風酢やすし酢、洋風料理や調味料に使用するアップルビネガーやワインビネガーを製造しております。
古くからの伝統、英知に当社独自の最新発酵技術を結集して更なる技術革新に努めています。

世界の表玄関「成田国際空港」の東側に隣接する多古町。豊かな自然に恵まれ、その地で育まれた「多古米こしひかり」は、味の良さから「おかずのいらない米」と称され、お米にこだわるお寿司屋さんからも、「シャリなら多古米」と言われるほどです。多古米はこの大会でも使われています。
新鮮な農産物、歴史ある文化遺産、きれいな空気に包まれて至福の時間を味わってみてはいかがですか？ぜひ、多古町にお越しください。

HASEGAWAは寿司の料理人に最適なまな板、巻き簾などの調理用品メーカーです。　寿司の料理人にとって最も大切なことは衛生的であることです。　特に海外でも多く寿司が食べられるようになった今、道具においても高い衛生性が求められています。　弊社は高い衛生性を備えているばかりでなく、とても使い易くて高機能な調理用品を製造しています。　それらは全て日本製であり、世界中に提供されています。

なぜヤマサ?
私たちは最先端の工場で、1645年の創業以来変わらぬ伝統的な方法で高品質な本醸造醤油をつくり続けています。
伝統的な製法を守り、 本物の醤油をつくり続けるためにたゆまぬ努力をして今に至ります。
ヤマサ醤油は最高級の料亭やすし、うなぎ料理店などでご愛顧いただいております。
鮮やかな赤色、うまみが伝統と歴史の証です。