Takatoshi Toshi vainqueur des préliminaires aux États-Unis

Le Norwegian Seafood Council annonce les vainqueurs de l’Inaugural Global Sushi Challenge Le Norwegian Seafood Council, en association avec le World Sushi Skills Institute a le plaisir de présenter les vainqueurs des préliminaires du Global Sushi Challenge aux États-Unis. Takatoshi Toshi, cuisinier du Sushi Ran à Sausalito, CA, a gagné la première place et le titre de Country Challenger aux États-Unis. En plus d’un prix de $1000 en espèces et du couteau à sushi Korin haut de gamme, Toshi a également gagné un voyage à Tokyo, où il pourra participer à la grande finale, mercredi, le 25 novembre 2015.

Le concours préliminaire aux États-Unis a eu lieu le 17 mai, de 12h à 14h au Kendall College à Chicago, IL. Parmi les huit concurrents, Brent Koshu, cuisinier du Sushi Koshu à Diamond Bar, CA a gagné la deuxième place, et Jorge Dionicio, cuisinier du restaurant O Ya à New York City a terminé troisième. Les cuisiniers ont participé à un concours Edomae ainsi qu’une compétition en sushi original, les deux évalués par le World Sushi Skills Institute et trois juges locaux. Ce concours unique en son genre a permis, aux cuisiniers de sushi américains, non seulement de faire preuve de leur talents, mais aussi de profiter d’un forum de réseautage, d’échanger des idées et de compléter leurs connaissances de la préparation de sushi de première qualité et sain.

« Nous sommes très contents du résultat des préliminaires du Global Sushi Challenge aux États-Unis », déclarait Egil Sundheim, directeur américain du Norwegian Seafood Council. «Les cuisiniers ont effectivement levé la barre durant ce concours. Ils avaient tous leur style personnel, et ils ont traité le poisson très soigneusement, de sorte que la saveur et la finesse de la viande puisse se développer pleinement. Les cuisiniers ont parfaitement bien montré pourquoi le saumon norvégien est si prisée comme garniture de sushi. »

Aujourd’hui, sushi est un aliment japonais très répandu et apprécié partout dans le monde, bien intégré dans un grand nombre de cultures alimentaires. Le saumon de Norvège joue un rôle essentiel dans cette croissance de popularité du sushi grâce à son renommée internationale et sa bonne disponibilité. Considéré depuis longue date comme le sushi de saumon original, le saumon de Norvège est prisé comme saumon à consommer cru grâce aux mesures de sécurité implémentées.

Les préliminaires nationales se poursuivent jusqu’en octobre et détermineront qui emportera le titre de vainqueur national et représentera son pays à la grande finale. Pour de plus amples informations concernant le Global Sushi Challenge, nous vous invitons à visiter sushichallenge.global.

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À propos du Norwegian Seafood Council

Le Norwegian Seafood Council (NSC), fondé en 1991 par le ministère de la pêche, est chargé de la sensibilisation et l’éducation du public en matière de fruits de mer de provenance de Norvège. Avec son siège à Tromsø, Norvège et une succursale aux États-Unis à Boston, Mass., le NSC réalise des campagnes publicitaires, dans les médias, de marketing et de relations publiques, proposant des ressources pour informations pour plus de 20 marchés différents. Ces efforts sont financés par le secteur des produits de mer en Norvège, deuxième exportatrice mondiale de fruits de mer de haute qualité, riches en éléments nutritifs dans plus de 150 pays différents. La Norvège occupe la première place dans la commercialisation des fruits de mer.

À propos du World Sushi Skills Institute

Le World Sushi Skills Institute (WSSI) fait partie de l’association japonaise de sushi, sous l’égide ministre de l’agriculture, de la sylviculture et de la pêche au Japon. Le WSSI organise des séminaires et ateliers en compétences de sushi dans le monde entier, afin de promouvoir l’hygiène, l’art de sushi et dans le but d’améliorer les connaissances en matière de sushi et pour former les formateurs qui peuvent montrer les méthodes correctes et parfaire le niveau de compétences des cuisiniers de sushi à l’étranger, en particulier en ce qui concerne le traitement hygiénique et sûr des fruits de mer destinés à la consommation crue.