France, 13-15 octobre
Paris

Le Centre des Produits de la mer de Norvège, en partenariat avec le World Sushi Skills Institute  au Japon, sont heureux de présenter le Global Sushi Challenge 2015, une compétition internationale organisée dans 14 pays

A travers le Global Sushi Challenge, l’objectif est de rassembler des chefs sushis passionnés et dévoués à l’art du Sushi et de promouvoir la manipulation des produits de la mer dans les bonnes règles d’hygiène, nécessaires pour une qualité optimale lors d’un consommation crue.

Le gagnant de la compétition Française recevra :

* Le titre de Challenger du Global Sushi Challenge France

* Un prix 1,000 €

* Sa qualification pour la Grande Finale à Tokyo le 25 novembre 2015

* 1 voyage aller-retour pour Tokyo, hébergement et repas pour 3 jours et 3 nuits pris en charge

 

Inscriptions et informations pour le  Global Sushi Challenge en France merci de contacter :

Anne-Catherine Gillet (AC2G)

Tel: + 33 (0) 674 08 88 23

Email: ac.gillet@ac2g.fr

mardi Oct. 13

9H00 - 16H00

Séminaire par le WSSI

mercredi Oct. 14

9H00 - 16H00

Séminaire par le WSSI

jeudi Oct. 15

13H00 - 18H00

Global Sushi Challenge 2015 - Qualifications France

Nos
Partenaires

Depuis 1924, la Maison Reynaud est le spécialiste français des produits de la mer de qualité spécialement sélectionnés et préparés pour la Restauration, notamment pour la Gastronomie Japonaise pour laquelle ont été développées des organisations commerciales dédiées, telles que Reynaud Sushi et Reynaud Asie .

Filiale du groupe R&O,SEAFOOD GASTRONOMY, la Maison Reynaud s’appuie sur l’Excellence de ses productions à marque OSO® en matière de gastronomie de la mer certifiée, afin de promouvoir ses valeurs de Goût, de Durabilité et de Respect des Océans avec des produits d’exception tels que la Gambas OSO ® Bio et Sauvages de Madagascar , le Bar OSO ® Bio et la Dorade Royale OSO ® Bio du Golfe de Corinthe.

90 ans d’expérience et un modèle unique d’intégration verticale, depuis le filet de pêche jusqu’ à l’a cuisine de se clients, permettent ainsi à la Maison Reynaud de vous accompagner dans votre recherche de qualité, de fraîcheur et de plaisirs gastronomiques.

Umami importe des produits alimentaires japonais de grande qualité. Nous sélectionnons, directement auprès des artisans, des grands classiques de la cuisine japonaise ainsi que des produits rares et innovants.

Nous offrons un service sur mesure, adapté aux besoins des chefs français et japonais ainsi qu’une livraison rapide partout en France et en Europe.

En 1880, Joseph Drouhin fonde à Beaune la Maison qui porte son nom. Aujourd’hui la quatrième génération de Drouhin anime la Maison en alliant tradition et esprit neuf. Par conviction profonde, Joseph Drouhin a adopté les pratiques de la culture biologique et biodynamique pour l'ensemble de son domaine de 80 ha. Vous apprécierez pour chacun des vins signés Joseph Drouhin : l’expression fidèle du terroir et du millésime alliant équilibre, harmonie, et élégance pour un plaisir d’une richesse infinie.

Brasseur des meilleurs sakés du Japon, la maison Asahi Shuzo, (qui se trouve dans le fin fond de la préfecture de Yamaguchi, à l’extrême ouest du Japon) distribue ses exceptionnels Dassai dans 17 pays à travers le monde, notamment en France, aux Etats-Unis, à Hong-Kong et au Royaume-Uni, tous sont sous le charme de ce saké haut de gamme.
Asahi Shuzo est connu pour ne fabriquer que du saké Junmai Daiginjo, qui est le super prémium saké, et pour n’utiliser que la meilleure variété de riz, Yamadanishiki.
C’est pourquoi le saké Dassai présente une texture si élégante et délicate, ainsi qu’un fin velouté, qui rappelle la beauté d’origine du saké. Son arôme si floral est tel qu’il est difficile d’imaginer qu’il n’est issu que d’eau et de riz. Son bel équilibre, son élégance, son intensité en goût et sa belle longueur en bouche procurent un grand plaisir à la dégustation.
Conserver Dassai au sommet des sakés est l’objet de toute notre démarche. Le fruit de notre passion.